Makoto's Lifestyle: 2017年日本の旅第5回

2018年1月13日土曜日

2017年日本の旅第5回 - 東京出差雜記 (2)

2017/11/29 (木)

午飯在東京站內一家和食店吃了銀鱈魚定食...

下班後步行去ABC cooking studio上料理課...

ABC cooking studio可以讓會員在海外的學校上single lesson, 日本的料理課比香港價錢便宜, 而且也想體驗一下以日文上料理課, 事先透過電話預約, 本來最想學的那個menu有souffle pancake, 可以只做上半月, 下半月就轉另一個menu, 不過有心太軟也不錯...

丸の内スタジオ有地方可以掛外套, locker空間也比香港的大...

之前在香港也有聽過其他同學說除了香港之外, 海外的學校全部都要自己洗碗; 另外, 日本學校要同學們自備圍裙毛巾, 香港學校有提供即棄的圍裙, 同學們洗手之後就用抹手紙, 不過因為我覺得不環保, 一向都會自備圍裙毛巾, 不用為去日本上課另外再買...

名牌要夾在圍裙前, 這天連我共2人上課, 老師會叫我們的名字分配工作給我們, 香港很多時候比較自發性, 老師會大概說一個同學做甚麼另一個同學做甚麼, 但就很少會指定誰做哪一種工夫, 如果有同學比較被動, 就可能會有較少機會分到工作...當然, 我是相對主動的同學, 既然付了錢上課就要爭取機會練習, 不過也是有些同學慶幸有人替他們多做一點的, 之後分享料理課的時候再談...

這天上課的主菜是白汁燉雞肉和蔬菜, 配根菜沙律和心太軟, 因為會使用壓力煲, 所以燉肉蒸菜只需十多分鐘, 整個料理過程大概1小時左右...我家沒有壓力煲, 這次的款式我不會完整地在家重做, 為的是學習做白汁, 心太軟和custard sauce...

小時候曾經也嘗試過自己在家做白汁, 那時網路還未發達, 沒有甚麼資料可以參考, 家中的工具又不齊全, 當然是失敗收場...至於心太軟, 我也曾經在外上堂學過, 那時還特地買了模具去做, 不過ABC cooking料理課食譜的好處是2人份量, 不用一次做太多, 而且配了custard sauce就沒那麼膩, 另外還學了畫心心裝飾, 自己應該不會特地做berries sauce, 但可以用chocolate sauce畫...

日文上課基本上沒有甚麼障礙, 雖然有些詞彙一時間反應不過來, 例如乱切り, 不過看了老師的手勢就馬上知道了...另外有些形容詞也不太懂, 例如サラサラ, 不過都不太影響學習...

煮食過程中會趁空檔洗一次用具, 完成煮食之後再洗一次, 另外吃飽之後也要洗餐具...