丼局者迷 － 湖舟…again？

丼局者迷系列，從2012年1月開始每月一篇…光陰似箭，就這樣過了一年…

到過十二間不同的日式料理店吃lunch set，與飯友們一起按照喜好排名選出了2012年排名最高的一家店…結果是去年第一家光顧的湖舟，走了一圈再回來，別具意義…

說重回舊地嗎？ 不太正確…因為湖舟搬舖位了，雖然只是兩條馬路之隔，從小巷搬到大街，舖租應該較高，故此索價也估計會……

打開菜單，午餐的選擇沒有從前的多，價錢也比從前要貴…最可惜的是，當初讓湖舟攀上那麼這的排名，其中一個原因是海鮮丼與半熟蛋靜岡冷麵這個獨特又加分的配搭，現在只剩下幸せ海鮮丼…

究竟幸せ海鮮丼能否給予我們幸福的飽足？

沒有了靜岡冷麵，這個丼比之前的海鮮對還要貴＄50…加上了高貴的肥美拖羅，卻沒有了帆立貝和玉子，就我個人而言，這個轉變是可惜的…

當中，三文魚子欠鮮味，飯友們覺得偏鹹，而對腥味極為敏感的我就最受不了那種帶了點海水般的腥味…不過，作為丼店中之最，水準依然是平均之上…三文魚和拖羅的厚度、色澤和油份確實比好些店高一個層次，海膽的鮮甜是可以不加wasabi或醬油都不會覺得腥…如果天膳的三文魚子屬殿堂級，那麼湖舟在我心目中的殿堂級食材就是那外表平平無奇的魷魚…口感與一般的魷魚很不同，配上淡淡的鮮甜味，讓人難以忘懷…

加了價，少了些主菜，卻加了甜品…可惜那不是我喜歡的款式，情願他們選擇大路的果凍底雪糕還比較討好…

總括而言，是因為有期望而有失望…說味道，整體來說依然是屬於高階的檔次，是讓人還會再願意光顧的質素，只是背後隱隱給我一種將貨就價的感覺…租貴了，菜式貴了，雖然用上了一些較貴價的食材，份量也多，但從前吸引的菜式組合沒了，有特式的玉子也沒了，這些轉變似是妥協或是經營利潤為本多於改良改善…

這究竟是進步還是退步呢？